Trucos para cupcakes
Trucos para hacer cupcakes perfectos ¿Qué ingredientes utilizamos para nuestros cupcakes? En primer lugar tenemos la harina. Las harinas de fuerza reducirían su esponjosidad puesto que es más densa (está indicada para hacer pan, pizza, etc). Existen recetas en las que se incluye la harina con levadura ya integrada (como la bizcochona o la harina self-rising), que llevan integrada la proporción exacta de levadura que necesita por lo que no debemos añadir más a nuestra receta. La mantequilla puede ser con o sin sal , sólo debéis tener en cuenta si la receta lleva o no sal incorporada; la sal nos dará un toque especial al sabor, aunque no lo creamos, es un ingrediente que suele utilizarse en repostería. La levadura debe ser en polvo, conocida como levadura química y no levadura fresca ni de panadería (la clásica levadura Royal). Los huevos deben ser de primerísima calidad, normalmente se habla de huevos tamaño «L» a no ser que en la receta se nos especifique lo contrario. El
